Les peptides sont des composés chimiques constitués de deux ou plusieurs acides aminés liés en chaîne, le groupe carboxyle de chaque acide étant relié au groupe amino du suivant par une liaison de type -OC-NH-.

Les peptides sont définis comme des molécules composées de 2 à 50 acides aminés , tandis que les protéines sont constituées de 50 acides aminés ou plus.

Les peptides sont des molécules biologiques naturelles. Présents dans tous les organismes vivants, ils jouent un rôle essentiel dans toutes les activités biologiques. Comme les protéines, les peptides sont formés (synthétisés) naturellement à partir de la transcription d'une séquence du code génétique (ADN).