En cosmétique, les lécithines à base de lécithine de soja sont principalement utilisées comme émulsifiants mais ont également des propriétés hydratantes et servent d'hydratants pour les pigments cosmétiques. Ils stabilisent également la couche barrière de la peau et restructurent les propriétés naturelles de la peau. Les lécithines de soja conviennent parfaitement aux émulsions non grasses, matifiantes, à haut caractère protecteur et hydrofuge, comme on le souhaite par exemple dans la fabrication de crèmes pour les mains. Ils sont également souvent utilisés comme adoucissant pour la peau dans les crèmes pour les pieds afin de rendre la peau rugueuse luxueusement douce.
 Améliore l'apparence de la peau sèche ou abîmée en réduisant la desquamation et en restaurant sa souplesse.