La phosphatidylcholine est un produit chimique contenu dans les œufs, le soja, la moutarde, le tournesol et d'autres aliments. On le trouve naturellement dans le corps dans toutes les cellules. La phosphatidylcholine a une action mobilisatrice lipotrophique qui augmente la fluidité ou la perméabilité de la membrane adipeuse, ce qui favorise la sortie des composants lipidiques. Ceci est lié à la saturation en acides gras (lorsque la saturation diminue, la perméabilité augmente).
 La lécithine agit en augmentant l'action de l'enzyme qui dégrade les lipides de la membrane cellulaire. Dans les cellules graisseuses, cette action augmente la fluidité et la perméabilité de la membrane adipeuse, facilitant ainsi la libération des graisses de l'intérieur et la résorption ultérieure.