La rutine est un bioflavonoïde, ou pigment végétal, présent dans certains légumes et fruits. Les pommes sont pleines de rutine. Le sarrasin, la plupart des agrumes, les figues et le thé noir et vert contiennent également de la rutine.
 La rutine a des actions antioxydantes , anti-inflammatoires, anti-thrombotiques, cytoprotectrices et vasoprotectrices.
 Il aide également votre corps à produire du collagène et à utiliser la vitamine C.