Фосфатидилхолин — это химическое вещество, содержащееся в яйцах, сое, горчице, подсолнечнике и других продуктах питания. Он естественным образом содержится в организме во всех клетках. Фосфатидилхолин обладает липотрофным мобилизующим действием, которое увеличивает текучесть или проницаемость жировой мембраны, что способствует оттоку липидных компонентов. Это связано с насыщением жирных кислот (при снижении насыщения проницаемость увеличивается).

Лецитин действует, усиливая действие фермента , который расщепляет липиды клеточной мембраны. В жировых клетках это действие увеличивает текучесть и проницаемость жировой мембраны, тем самым облегчая высвобождение жира изнутри и последующую резорбцию.