Фермент — это вещество, которое действует как катализатор в живых организмах, регулируя скорость, с которой протекают химические реакции, не изменяясь при этом само.
 Биологические процессы, происходящие во всех живых организмах, представляют собой химические реакции, и большинство из них регулируется ферментами.